Una urbe tan cosmopolita como Madrid se nutre de la diversidad de sus habitantes, de múltiples culturas y saberes, de diferentes lenguas, razas y aportaciones. También en el apartado de la gastronomía la capital de España ha hecho suyas algunas recetas importadas, aunque tradicionalmente Madrid siempre ha presumido de tener platos típicos.
Los platos más típicos de Madrid son, sin lugar a dudas, el cocido madrileño y los callos a la madrileña.
